Iginio Massari

Le ricette sono tratte dal manuale Dolci di famiglia, che racchiude anche foto ricordo del maestro Iginio Massari, della moglie Marì, dei loro figli.

In un tegame antiaderente cuocete il glucosio e lo zucchero fondente mescolando con un cucchiaio di legno. Adagiatele su una griglia possibilmente in costa (per far scendere l’olio in eccesso) e lasciatele raffreddare, quindi spolveratele con zucchero velo aromatizzato alla vaniglia. Incidete il baccello di vaniglia, estraete i semini e mescolateli al burro morbido (ma ancora plastico).