Farina di grillo

Da oggi, 24 gennaio, in commercio si può trovare la farina parzialmente sgrassata di Acheta domesticus, ovvero il grillo domestico.

Da oggi, a seguito del via libera dell'Unione Europea, la polvere sgrassata di acheta domesticus (il comune grillo) potrà essere utilizzata nei prodotti.

La tanto discussa sicurezza alimentare, che è emersa essere uno dei principali dubbi legati all’approvazione di questo provvedimento, era un elemento che già preoccupava gli italiani cinque anni fa. Percentuale in linea anche nel caso dei ristoranti: trovare un piatto nel menù a base d’insetti non sarebbe stato gradito al 60% dei rispondenti. Da oggi, a seguito del via libera dell’Unione Europea, la polvere sgrassata di acheta domesticus (il comune grillo) potrà essere utilizzata nei prodotti alimentari e arriverà quindi sugli scaffali dei nostri supermercati.

Potrà essere commercializzata nell'Ue a partire da oggi (24 gennaio), la farina parzialmente sgrassata di Acheta domesticus (grillo domestico) che potrà essere ...

Tra qualche ora sarà in vendita dell’Unione Europea la farina parzialmente sgrassata di grillo domestico. Ltd riguardo l’uso della polvere parzialmente sgrassata ottenuta da Acheta domesticus (grillo domestico) intero nel pane e nei panini multicereali, nei cracker e nei grissini, nelle barrette ai cereali, nelle premiscele secche per prodotti da forno, nei biscotti, nei prodotti secchi a base di pasta farcita e non farcita, nelle salse, nei prodotti trasformati a base di patate, nei piatti a base di leguminose e di verdure, nella pizza, nei prodotti a base di pasta, nel siero di latte in polvere, nei prodotti sostitutivi della carne, nelle minestre e nelle minestre concentrate o in polvere, negli snack a base di farina di granturco, nelle bevande tipo birra, nei prodotti a base di cioccolato, nella frutta a guscio e nei semi oleosi, negli snack diversi dalle patatine e nei preparati a base di carne, destinati alla popolazione in generale”. Potrà essere commercializzata nell’Ue a partire da oggi (24 gennaio), la farina parzialmente sgrassata di Acheta domesticus (grillo domestico) che potrà essere utilizzata per produrre pane, pasta, pizza, biscotti ed altro.

Da oggi questo alimento è in commercio in Europa: ogni 100 grammi di prodotto, 65 sono di proteine, quasi due terzi in più rispetto a una bistecca.

21 January 2023 Dall’Alto Adige alla Valle d’Aosta passando per il Veneto. 20 January 2023

Tra le motivazioni a guida di questi via libera ci sarebbe il minore impatto ambientale nell'allevamento di insetti rispetto alle classiche carni che conosciamo ...

Le proteine di insetti infatti, possono causare reazioni soprattutto nei soggetti già allergici a crostacei, acari della polvere e, in alcuni casi, ai molluschi. Minor impatto, minor consumo di acqua e di mangime. Lo studio delle proteine derivate da insetti é considerato una delle aree più importanti del programma Orizzonte Europa che sostiene finanziariamente la ricerca nei Paesi Ue.