Gricia

Gricia, carbonara e amatriciana sono tre piatti della tradizione culinaria romana e tra le golose ricette esiste più di una differenza.

A completare il piatto troviamo il pecorino di Amatrice, più delicato e meno piccante rispetto a quello romano DOP, e, ancora, il pepe. Tra i primi piatti principi della tradizione romana la carbonara occupa un posto di rilievo. Per capire la differenza tra gricia, carbonara e amatriciana bisogna partire dalla loro origine comune. La caratteristica peculiare della carbonara risiede, comunque, nell’utilizzo delle uova. Quando si visita Roma fare tappa in una trattoria che proponga la cucina tipica è quasi un must e conoscere la differenza tra gricia, carbonara e amatriciana può rivelarsi utile. Le tre ricette presentano dei punti in comune, ma storia, sapori e ingredienti ci aiutano a non fare confusione.