Spaghetti all'assassina

2022 - 9 - 19

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Image courtesy of "Contra-Ataque"

Le indagini di Lolita Lobosco: ricetta spaghetti all'assassina (Contra-Ataque)

La terza e penultima puntata de Le indagini di Lolita Lobosco si intitola Spaghetti all'assassina. Trovate qui la ricetta per replicare il piatto.

La pasta va assaggiata e occorre vedere da sé il livello di cottura giusto. Peccato che questa sia ritenuta illegale, dato il rilascio di ossidi e sostanze pericolose per la salute. Si ha bisogno, ad esempio, di una padella in ferro nero per condurre al meglio il calore. Una volta comprato, i nuovi proprietari hanno trovato il nome sul menu e hanno deciso di tenerlo e riproporlo. Nella trama viene spiegato come si tratti del punto forte del menu di un locale in cui il cuoco è stato ucciso. [Le indagini di Lolita Lobosco](https://www.contra-ataque.it/2022/09/13/le-indagini-di-lolita-lobosco-2-quando-esce.html) è rappresentato da un piatto di pasta, che dà addirittura il titolo all’episodio.

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Image courtesy of "Tag24 - Radio Cusano Campus"

Spaghetti all'assassina: la ricetta originale (Tag24 - Radio Cusano Campus)

La particolarità è quindi proprio il metodo di cottura della pasta: gli spaghetti cuociono a crudo in padella con un po' di passata e bagnati con un brodo ...

Aggiungete la passata di pomodoro e mescolate. Fate bollire in abbondante acqua il concentrato di pomodoro e il sale. Così facendo la pasta si attacca al fondo della padella e si ottiene una pasta bruciacchiata, croccantina e dal colore rosso bruno.

Come preparare gli spaghetti all'assassina – Giornal.it (Giornal)

Si tratta di un piatto relativamente semplice dove il trucco per ottenere uno spaghetto all'assassina degno di questo nome è una buona dose di peperoncino e il ...

Fateli cuocere a fuoco medio e non appena inizieranno ad attaccarsi al fondo bagnateli con un mestolo di fondo bello caldo. Fate rosolare il tutto per qualche minuto e aggiungete la passata di pomodoro. Si tratta di un piatto relativamente semplice dove il trucco per ottenere uno spaghetto all’assassina degno di questo nome è una buona dose di peperoncino e il far sbruchiacchiare, fino a renderla croccante, la pasta in cottura.

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